Projet Viand'Alp - Valoriser les viandes de montagne (2022-2024)

Projet Viand’Alp – Valoriser les viandes de montagne (2022-2024)

Le Projet

La valorisation économique des filières peu différenciées et peu organisées du Massif des Alpes est l’une des thématiques abordées dans le cadre de la Convention Interrégionale du Massif des Alpes (CIMA) et de la Commission Produits de Montagne.

Après la filière laitière, la filière viande est apparue comme un fort enjeu à travailler à l’échelle alpine et ce depuis 2019.

Objectifs

Détail des principaux objectifs du projet

Accompagner des collectifs d’éleveurs dans la structuration de filières et la valorisation de leurs produits (émergence de et de )
Développer les débouchés, notamment en Restauration Hors Domicile (RHD), pour servir de la viande locale dans les cantines scolaires
Construire un réseau d’abattoirs du massif
Fournir de la viande de qualité (tests organoleptiques, cahiers des charges, essais sous-skin…)
Mettre en réseau et faire échanger les structures amont/aval de la filière viande

> Télécharger le poster en bas de la page

Partenaires

Principaux partenaires du projet

Coordination :

Maison Régionale de l’Elevage (MRE) PACA
Suaci Montagn’Alpes

Chambres d’Agriculture :

Chambre d’agriculture de la Drôme
Chambre d’agriculture des Hautes-Alpes
Chambre d’agriculture de l’Isère
Chambre d’agriculture Savoie Mont-Blanc

Services Pastoraux :

Fédération des Alpages de l’Isère (FAI)
Centre d’Etudes et de Réalisations Pastorales Alpes Méditerranée (CERPAM)

Autres organisations ou associations d’éleveurs :

Association CESAR
ODG Agneau de Sisteron
Echanges Paysans
INTERBEV PACA
Maison de la Transhumance

AXE 1 : Flux des animaux et abattage à l’échelle du massif alpin

AXE 2 : Accompagnement de démarches de structuration des filières

AXE 3 : Caractérisation et faisabilité de valorisation d’agneaux pastoraux

AXE 4 : Communication autour de l’élevage et des produits de montagne

AXE 1 : Flux des animaux et abattage à l’échelle du massif alpin

AXE 2 : Accompagnement de démarches de structuration des filières

AXE 3 : Caractérisation et faisabilité de valorisation d’agneaux pastoraux

AXE 4 : Communication autour de l’élevage et des produits de montagne

Financeurs

Soutiens Financiers

Dans le cadre de la Convention Interrégionale du Massif des Alpes (CIMA) via le Fonds National d’Aménagement et de Développement du Territoire (FNADT) du Massif des Alpes